Spaghetti met artisjokkensaus
In het kort
Vers gesneden artisjok stooft zacht in melk en bouillon en gaat samen met eierdooier, room en parmezaan door de spaghetti
Spaghetti met artisjokkensaus · Spaghetti · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 13 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Maak de artisjokken schoon. Verwijder de harde buitenbladeren tot je aan het zachte gedeelte komt en de steel. Haal het "hooi" eruit en snijd de artisjok in reepjes . Leg ze in water met citroensap zodat ze niet verkleuren.
- 2Na ca. haal je ze uit, droogt ze af en bakt ze in de boter. Als ze beginnen te kleuren, doe je er de melk bij, het verkruimelde bouillonblokje, de peterselie en de fijngesneden look. Laat op het vuur staan tot de artisjokken zacht zijn en de saus ingedikt is. Kruid op het einde met peper en zout.
- 3Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en doe ze in een kom waarin je de eieren losgeklopt hebt met de room en de parmezaan. Schep vlug om. Giet er de artisjokkensaus over. Meng opnieuw en dien op.
