Pastasalade voor de zomer

Name: Pastasalade voor de zomer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram schelpenpasta (liefst grote pasta); 1 Rode paprika; 1 zak Rucola; 1 bol Mozarella Parmezaanse kaas of percorinikaas (liefst wel versgeneden, grove stukken); 1 bakje Cherrytomaatjes; 1 tl Een paar eetlepels Pesto Basalmico-azijn; 1 tl kappertjes; 1 mp peper en zout; 1 tl pesto

In het kort

Pastasalade voor de zomer met tomaatjes, pesto en

Pastasalade voor de zomer · Salades · klaar in 35 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 9 ingrediënten

Voorbereiden15 min

Bereiden20 min

Totaal35 min

Personen4

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Voor 4 personen

400 gram schelpenpasta (liefst grote pasta)
1 Rode paprika
1 zak Rucola
1 bol Mozarella Parmezaanse kaas of percorinikaas (liefst wel versgeneden, grove stukken)
1 bakje Cherrytomaatjes
1 tl Een paar eetlepels Pesto Basalmico-azijn
1 tl kappertjes
1 mp peper en zout
1 tl pesto

Zo maak je het

1Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en laat deze afkoelen. Snijd ondertussen de paprika, de tomaatjes, en de mozerella in stukjes en doe deze in een grote kom, voeg er de kappertjes en de verse rucola (in stukjes gehakt of grote blaadjes) aan toe. Vervolgens voeg je er, naar eigen smaak, een aantal lepels pesto aan toe. Het geheel goed mixen met elkaar. Vervolgens mix je in een apart bakje de basalmico-azijn, de (olijf)olie en een beetje peper en zout. Schep de pasta door de mix van groenten en pesto en voeg vervolgens het basalmico-azijnmengsel toe. Mocht je nog meer pesto willen toevoegen dan kan dat natuurlijk ook. Schep de pastasalade op een bord en strooi er vervolgens parmezaanse kaas overheen (of percorinikaas).