Groene tagliatelle met stoofvlees
In het kort
Groene tagliatelle met stoofvlees of draadjesvlees. Je kent het wel, dat vlees dat je moeder vroeger altijd maakte. Zelf maak ik dit regelmatig en het smaakt nog steeds naar vroeger…. De foto is gemaakt toen ik het maakte voor de
Groene tagliatelle met stoofvlees · Tagliatelle · klaar in 145 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 12 ingrediënten
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Bak het vlees in de olijfolie aan. Pel de uien en de knoflook en hak ze grof. Snijd de wortel en de selderij in brunoise. Voeg de groenten, uien en knoflook bij het vlees en laat ze enkele minuten mee stoven. Kruid met peper, zout en laurier, giet de wijn erbij en laat die 1 minuut uitdampen.
- 2Roer de tomatenpuree erdoor en laat alles 2 uur heel zachtjes stoven. Kook de tagliatelle in water met een beetje zout beetgaar, giet ze af en schep de saus erop. Dien op met geraspte Parmezaanse kaas.