Varkenshaas in een romige saus

Name: Varkenshaas in een romige saus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 600 gram varkenshaas; 4 sjalotjes; 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden; 3 tl tapenade van gedroogde zontomaatjes; halve vleesbouillonblok; 2 teentjes knoflook; 5 fluiddl slagroom; olijfolie; peper en zout; garnering: fijngeknipte basilicumblaadjes

In het kort

Varkenshaas in een romige saus van tappenade met gedroogde zontomaatjes

Varkenshaas in een romige saus · Vlees recepten · klaar in 40 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 10 ingrediënten

Voorbereiden15 min

Bereiden25 min

Totaal40 min

Personen4

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Voor 4 personen

600 gram varkenshaas
4 sjalotjes
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
3 tl tapenade van gedroogde zontomaatjes
halve vleesbouillonblok
2 teentjes knoflook
5 fluiddl slagroom
olijfolie
peper en zout
garnering: fijngeknipte basilicumblaadjes

Zo maak je het

1Strooi peper en zout over de varkenshaas en bak deze aan op een hoog vuur in de olijfolie. De varkenshaas warm houden in folie in een voorverwarmde oven. De sjalotjes fijnsnipperen en met de Italiaanse kruiden in het bakvet op een niet te hoog vuur aanbakken.
2De knoflook met de tappenade van gedroogde zontomaatjes toevoegen en het geheel even verwarmen. Dan de room toevoegen en alles even laten inkoken met het verkruimelde vleesbouillonblokje. Mocht de saus te dik worden dan een schuitje witte wijn toevoegen. Even proeven en indien nodig nog wat versgemalen peper en zout toevoegen. De varkenshaasjes op een voorverwarmde schotel met een paar eetlepels saus en fijngesnipperde basilicum opdienen. De rest van de saus in een sauskommetje op een rechaud warmhoudplaat) opdienen. Serveer hierbij een peperspaghetti en een Italiaanse salade.