|
|
|
|
|
|
|
Hoi daar, hier is je recept van de week:
|
|
RECEPT VAN DE WEEK · DONDERDAG 1 OKTOBER
|
Ravioli met pompoen en salieboter
|
Zelfgevulde ravioli met geroosterde pompoen, parmezaan en amaretti, geserveerd in bruisende salieboter.
|
|
|
|
|
| 85 minuten |
4 personen |
Gemiddeld |
Boodschappenlijstje
|
500 g pompoen (bijv. flespompoen), in stukken
|
|
60 g Parmezaanse kaas, geraspt
|
|
4 amarettikoekjes, verkruimeld
|
|
400 g verse pastavellen (lasagnebladen)
|
|
|
|
|
|
Monte del Frà Custoza Superiore
Bij ravioli met pompoen en salieboter past een witte wijn met wat meer body. Deze Custoza heeft rijp geel fruit en een vleugje anijs, en de frisse zuren snijden door de boter heen. Zo blijft de zoete pompoen mooi in balans.
Klik hier voor deze mooie bijpassende wijn.
|
TIP VAN DE WEEK
Test of gevulde pasta gaar is
|
Vis een ravioli uit het water en snijd hem doormidden: de rand van de vulling moet doorschijnend zijn, niet meer wit en broos.
|
|
Paddenstoelen: welke soorten passen het beste bij pasta
Porcini, cantharellen of gewoon kastanjechampignons: niet elke paddenstoel gedraagt zich hetzelfde in de pan. Lees verder →
|
Tot volgende week donderdag.
Liefs, Linda
|
|
|
|
|
|
|
|
|
