Mezza Luna gevuld met ricotta spinazie
In het kort
Mezza Luna gevuld met ricotta spinazie Lees hier alles over zelf pasta maken:
Mezza Luna gevuld met ricotta spinazie · Vegetarisch · klaar in 90 minuten · voor 4 personen · moeilijk · 7 ingrediënten
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Verse pasta maken van 5 eitjes en 500gr. grove pasta bloem.
- 21.Kook de spinazie met iets water en spoel de spinazie koud goed uitknijpen en in de keukenmachine fijn draaien
- 32.ricotta kaas in een bak met keukenlepel doorroeren, spinazie toevoegen.
- 43.salie fijnsnijden en toevoegen.
- 54.zo ook een handje parmenzaanse kaas, nootmuskaat, iets zout en een scheutje eidooier.
- 65.Nu alles goed vermengen en evt. nazouten.
- 76.De spinazie/ricotta vulling in een spuitzak doen.
- 87.Uit de pasta (vers of vers gekochte uit de winkel) nu rondjes steken d.m.v. een schoteltje met een klein mesje (de pasta moet zeer dun uitgerold zijn)
- 98.de rondje pasta voor de helft bestrijken met ei en in het midden een dotje vulling spuiten en dicht vouwen (de zij en voorkanten goed aandrukken)
- 109.Je kan er nu meet een deegwieltje het zijkantje eraf rollen zodat je een mooi kartelrandje heb.
- 1110.De mezza luna's in kokend water doen en als het water dan weer aan de kook komt ca. doorkoken.