Carbonara saus

Door: Linda op 2 januari 2014

  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Kooktijd: 15 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Hoe maak je nu precies Carbonara saus voor over je pasta?

Ingredienten

  • pancetta, in kleine blokjes
  • geraspte pecorino
  • middelgrote eieren
  • geraspte parmezaanse kaas
  • teen knoflook, geplet
  • zeezout en peper

Kook instructies:

Bak de pancetta zacht uit in een koekenpan. Laat het knoflookteentje in het vrijgekomen vet lichtbruin worden en verwijder het daarna. Klop de eieren los in een kom. Kook de pasta al dente en voeg toe aan de pan met de pancetta. Haal de pan van het vuur, roer de eieren door de pasta en voeg nu, nog steeds roerend, de geraspte kazen toe. Houd de eieren romig. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.