Farfalle salade met pesto met groenten

Door: Linda op 8 maart 2012

  • Bereidingstijd: 10 min.
  • Kooktijd: 15 min.
  • Personen: 3
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Deze snelle farfalle (vlinder) pasta zet je in een handomdraai op tafel en het is daarom het ideale pasta recept.

Ingredienten

  • Farfalle
  • Zakje rucola-sla
  • Bakje cherry-tomaatjes
  • Bakje pijnboompitten
  • Courgette
  • Een blok fèta
  • Peper Zout
  • Pesto
  • Balsamico-azijn

Kook instructies:

Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de courgette (in plakjes gesneden) in een klein laagje olie en breng op smaak met peper en zout. Snijd de cherry-tomaatjes in tweeën en snijd de fèta in blokjes. Rooster de pijnboompitten licht. Alle ingrediënten bij de rucola in een slaschaal, twee dopjes balsamico-azijn toevoegen en 1,5 à 2 eetlepels pesto. Naar eigen keuze lauwwarm of koud opdienen!