Gemelli met artisjokken

Door: Lili op 18 februari 2012

artisjok
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Gemelli met artisjokken.
Gemelli is een soort van wokkelpasta of fussili en je kunt dit bij best veel sauzen eten..

Ingredienten

  • gemelli (soort fussilli)
  • artisjokharten (mag ook diepvries of uit blik)
  • gerookte pancetta (of bacon)
  • geraspte parmezaan
  • boter
  • bosje gehakte peterselie
  • olie extra vergine
  • peper en zout

Kook instructies:

Snijd de artisjokharten in reepjes. Kook ze op een zacht vuur met een lepel boter en vier lepels water tot ze zacht zijn. Kruid met peper en zout.

Bak de pancetta enkele minuutjes in wat olijfolie.

Kook de pasta in gezouten water beetgaar. Giet ze af en meng met de artisjokken, de rest van de boter, de pancetta en de parmezaan. Bestrooi rijkelijk met peterselie.