Kip in rode wijn met polenta

Door: Linda op 1 juli 2013

  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Kooktijd: 125 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Kip in rode wijn met polenta

Ingredienten

  • voor de polenta:
  • kippenbouillon
  • zout
  • polenta
  • Voor de stoofpot:
  • olijfolie
  • rode ui in dunne ringen
  • drumsticks ontveld
  • zongedroogde tomatenpesto
  • rode wijn
  • kippenbouillon
  • zout
  • peper
  • blauwe druiven

Kook instructies:

Maak eerst de polenta. Breng bouillon aan de kook.Voeg zout toe,en daarna beetje bij beetje de polenta,onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en laat circa 30 minuten pruttelen,onder voortdurend roeren. Vet een laag bakblik in van 18 bij 28 cm en verdeel hier de polenta in, en strijk glad met een spatel. Laat 2 uur afkoelen.

Verhit in pan met dikke bodem olie en bak kip hierin rondom bruin. Haal de kip uit de pan,en zet apart. Verhit 2 eetlepels olie in dezelfde pan en verhit pesto en ui ca. 5 minuten.