Koude pasta met garnalen

Door: Linda op 8 augustus 2011

gamba - scampi
  • Bereidingstijd: 25 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Koude pasta met garnalen.

Voor de gein, klik hier voor een filmpje over de Mantis garnaal via Youtube.

Ingredienten

  • conchiglie
  • garnaalstaarten
  • kleine courgettes
  • courgettebloemen
  • kleine gele paprika
  • peterselie
  • enkele saffraandraadjes
  • teentje knoflook
  • droge sherry of cognac
  • peper
  • boter

Kook instructies:

Kook de garnaalstaarten enekel minuutjes in kokend water. Pel ze en bak ze dan in een nootje boter met de fijngesneden courgettebloemen, het teentje knoflook en de saffraan. Blus met wat cognac of sherry.

Laat dit verdampen. Haal de look eruit en laat alles afkoelen. Snijd de courgettes en de paprika in heel fijne reepjes. Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel onmiddellijk onder koud water. Meng de pasta met de overige ingrediënten.

Werk af met wat olijfolie, peper en peterselie.