Maaltijdsalade fussili

Door: Linda op 8 augustus 2011

pesto
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 2
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Maaltijdsalade fussili met paprika, champignons courgettes en…..

Ingredienten

  • fusilli
  • olijvenpesto
  • een stuk kipfilet
  • halve courgette
  • half bakje champignons
  • tomaten
  • halve paprika
  • handje cashewnoten
  • handje zwarte olijven
  • half blok feta
  • eenderde komkommer
  • olijfolie
  • geraspte oude kaas
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Kook instructies:

Kook de fusilli al dente en spoel af onder koud water tot de pasta koud is. Snijd de kipfilet in stukjes en gril ze op een grillpan.

Snijd de courgette in plakken en de champignons door tweeen of vieren en gril op de grillpan. Laat de kip en groente afkoelen. Snijd de overige groente en de feta in stukjes en doe in een schaal met de olijven en cashewnoten. Voeg de gegrilde groente, kip en pasta toe, bestrooi met zout en peper, meng en serveer. Leng de pesto een beetje aan met olijfolie en serveer op tafel samen met de geraspte kaas. Voeg ieder naar smaak pesto en kaas toe.