Penne met aubergine en mozzarella

Door: Lili op 3 april 2012

aubergine
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Penne met aubergine en mozzarella  is een lekker en gezond Italiaans pasta gerecht.

Ingredienten

  • penne
  • aubergines
  • middelgrote tomaten
  • teentjes knoflook
  • bollen mozzerella
  • zout en peper

Kook instructies:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smoor ondertussen de blokjes tomaat, de aubergineschijfjes en de teentjes knoflook.

Zodra dit gaar is, de in kleine stukken gesneden mozzerella toevoegen. Zodra dit begint te smelten aan de warme pasta toevoegen. Beetje peper en zout erbij.