Penne Putanesca

Kook instructies:

Kook de penne al dente. Doe olie, knoflook en ansjovis samen in een grote koekenpan en bak het op een laag vuur tot de ansjovis uit elkaar gaat vallen. Voeg de tabasco toe, gevolgd door de olijven, oregano, kappertjes, zout en peper, en tenslotte de tomaten. Laat alles op een zacht vuur 25 minuten pruttelen.

Roer om de paar minuten even en doe er wat water of kippenbouillon bij als de saus teveel gaat indrogen. Doe er eventueel ook de verse tuinkruiden bij en bak ze even mee. Kook intussen de pasta gaar in kokend water met zout. Afgieten en weer in de pan doen. Giet de saus eroverheen en laat de pan nog een paar minuten op het vuur staan.