Rucolasalade met zongedroogde tomaatjes

Door: Linda op 8 augustus 2011

  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 0 min.
  • Personen: 2
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Rucolasalade met zongedroogde tomaatjes

Ingredienten

  • rucola
  • kleine komkommers
  • grote rode paprika
  • zongedroogde tomaatjes
  • verse basilicum
  • zeezout
  • versgemalen peper
  • olijfolie
  • balsamico azijn

Kook instructies:

Week de tomaatjes 15 minuten in heet water. Was ondertussen de rucola, komkommers, paprika en basilicum. Snijd de rucola doormidden en de andere ingedrienten klein. Gesneden tomaatjes toevoegen, met olijfolie zout, peper en balsamico-azijn op smaak brengen.