Spaghetti met spek en verse tomaten

Door: Linda op 8 augustus 2011

tomaten, cherrytomaten
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 25 min.
  • Personen: 2
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Spaghetti met spek en verse tomaten, een heerlijk pasta recept.

Ingredienten

  • spaghetti
  • spekreepjes
  • olie
  • uien (fijn gesneden)
  • teentje (uitgeperst)
  • rode paprika
  • groene paprika (beide in reepjes gesneden)
  • tomaten (ontveld) en grof gesneden)
  • salieblaadjes
  • laurier
  • zout
  • cayennepeper
  • gedroogde oregano
  • geraspte parmezaanse kaas

Kook instructies:

Bak de spekreepjes ongeveer 8 minuten. Ui, knoflook en peper toevoegen en ongeveer 3 min meebakken. De paprika erbij voegen en ongeveer 2 min meebakken.

Tomaten, salie en laurier erdoor roeren. De saus zonder deksel ongeveer 15 min laten inkoken, af en toe omroeren. Met zout, cayenne en oregano pittig op smaak brengen. Intussen de spaghetti in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar koken en laten uitlekken. De helft van de saus erdoor mengen en op borden scheppen; Rest van de saus erover verdelen.