Spaghetti met winterpeen en courgette

Kook instructies:

Schaaf de courgette met een kaasschaaf in plakjes. Rasp de winterpenen in de keukenmachine, snijd de ui klein en fruit deze in de olijfolie.

Doe de courgette en wortel erbij. Doe er zout en peper bij en laat dit lekker pruttelen met een deksel op hapjespan, voeg even later de slagroom toe. Kook de spaghetti al dente. Als laatste voeg je de gewassen en gesneden peterselie toe.

Naar smaak zout en peper toevoegen.