Sugo con salsiccia e mascarpone

Door: Tessa op 14 mei 2011

  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Kooktijd: 25 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Saus met worst en mascarpone

Ingredienten

  • salsicca (Italiaanse gekruide worst, te verkrijgen in Italiaanse speciaalzaken.)
  • mascarpone
  • eieren
  • parmezaan
  • olijfolie extra vergine
  • nootmuskaat
  • zout

Kook instructies:

Pel de salsiccia en verkruimel ze. Bak het vlees in wat olie. Meng de mascarpone met 2 eierdooiers en 1 eiwit. Gebruik hiervoor een houten lepel en klop krachtig dooreen.

Als het geheel luchtig geklopt is, voeg je de parmezaan toe, wat nootmuskaat , een snuifje zout en de worst met het bakvocht.