Sugo di carciofi Saus met artisjokken

Door: Linda op 14 april 2011

  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 30 min.
  • Personen: 4
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Saus met artisjokken

Ingredienten

  • artisjokken
  • gezouten ansjovis
  • ui
  • bosje peterselie
  • teentje knoflook
  • wat witte wijn
  • glas olijfolie

Kook instructies:

Maak de artisjokken schoon. Snijd de punten en harde bladeren af en snijd ze in schijven. Zet ze in azijnwater. Hak ui, knoflook en peterselie fijn en fruit ze in de olie, waarin je de ansjovis opgelost hebt.

Voeg de artisjokken bij en blus met de wijn. Laat de wijn verdampen en voeg eventueel nog wat warm water bij. Om de saus wat dikker te maken, kan je eventueel een beetje bloem toevoegen.