Tagliatelle met Castello bluesaus

Door: cremer op 28 augustus 2011

florence
  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 20 min.
  • Personen: 2
  • Niveau:

Recept omschrijving

Tagliatelle met Castello bluesaus en oesterzwammen.

Plaatje van een oesterzwam: http://www.passiefruitnazareth.be/Medias/Webshop1/703123_a.jpg

Ingredienten

  • groene tagliatelle
  • verpakking Castello Blue
  • plakjes ontbijtkoek
  • ui
  • stengels bleekselderij
  • teentje knoflook
  • tijm
  • melk
  • oesterzwammen
  • olijfolie
  • beetje peper

Kook instructies:

Kook de tagliatelle in ± 12 minuten volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Snijd de kaas in blokjes en het spek in reepjes. Bak het spek in een droge koekenpan in ± 2 minuten zachtjes uit. Pel intussen de ui en snipper hem heel fijn. Maak de bleekselderijstengels schoon, was ze en snijd ze in dunne reepjes.

Schep het spek uit de pan op keukenpapier en bak in het achtergebleven spekvet de ui en de bleekselderij ± 3 minuten zachtjes.

Pel de knoflook en pers die erboven uit.

Voeg aan het bleekselderijmengsel de tijm, melk en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten. Laat de saus onder af en toe roeren ± 5 minuten zachtjes koken. Veeg de oesterzwammen met keukenpapier schoon en halveer grote exemplaren. Verhit de olie in een koekenpan en bak de oesterzwammen op hoog vuur in ± 3 minuten al omscheppend goudbruin.

Giet de tagliatelle af en verdeel die over 2 borden. Breng de saus op smaak met peper en schenk haar over de tagliatelle. Strooi de spekjes erover en leg de oesterzwammen erlangs.