Tagliatelle met olijvensaus

Door: joop op 16 januari 2015

  • Bereidingstijd: 20 min.
  • Kooktijd: 15 min.
  • Personen: 1
  • Niveau: Makkelijk

Recept omschrijving

Een heerlijk pasta recept met een saus van zwarte olijven, een heerlijk vegetarisch recept.

Ingredienten

  • Parmezaanse kaas
  • zwarte olijven zonder pit
  • tagliatelle
  • creme frache
  • olijfolie
  • vers gehakte peterselie
  • teentje knoflook
  • peper en zout
  • bakje kastanjechampignons

Kook instructies:

Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water en zout beetgaar.

Snijd de champignons in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de champignons circa 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Kook intussen de tagliatelle al dente volgens de gebruiksaanwijzing.

Pureer de champignons met de olijven en peterselie in de keukenmachine. Verwarm dit mengsel opnieuw op zacht vuur. Breng op smaak met zout en peper.

Giet de tagliatelle af en schep die door het champignonmengsel. Verdeel de tagliatelle over warme borden. Schep een eetlepel crème fraîche in het midden en strooi er Parmezaanse kaas over. Serveer direct met een tomatensalade.