Vijgen met amandelvulling

Kook instructies:

De vijgen kruisvormig insnijden, maar er wel voor zorgen dat ze aan de onderkant heel blijven. De vijgen wat opendrukken, zodat ze op een bloem lijken. De gemalen amandelen mengen met het sinasappelsap en de gehakte abrikozen. De vijgen hiermee vullen. Voor de saus de room mengen met de sinasappelschil.

De room over vier dessertbordjes verdelen en de gevulde vijgen middenop de bordjes zetten. Het dessert garneren met partjes vijg en limoen en bestrooien met wat kaneel.