Campari soda is misschien wel het bekendste Italiaanse drankje. Feloranje-rood, licht bitter, en altijd te herkennen aan dat iconische kleine flesje op het terras.
Vijf cl Campari op ijs, aangevuld met spuitwater of soda en een schijfje sinaasappel. Simpeler kan bijna niet.
Het recept voor Campari soda
Dat is precies waarom het drankje al meer dan honderd jaar populair is. Gaspare Campari bedacht de likeur zelf in 1860, in het Italiaanse Novara. De kenmerkende rode kleur kwam oorspronkelijk van cochenille, een kleurstof uit insecten. Tegenwoordig gebruiken merken daarvoor plantaardige kleurstoffen.
De hippe variant: Campari Spritz
Vervang de soda door prosecco en je hebt een Campari Spritz. Die is iets zoeter en bruisender dan de klassieke soda-versie. Voeg een takje verse tijm toe in plaats van de gebruikelijke sinaasappel. Zo krijg je een frissere, kruidige twist die je steeds vaker op moderne bars ziet.
Welke hapjes passen bij Campari soda?
De bitterheid van Campari vraagt om iets zouts.
Kijk voor meer inspiratie bij onze antipasto-recepten, boordevol hapjes die precies bij dit soort borrels passen.
Meer lezen over de geschiedenis van deze bekende likeur? Wikipedia heeft een pagina over Campari.
Campari soda drink je het liefst in de vroege avond, op een terras, met de zon nog net warm genoeg.