Nieuwsbrief

Tag: campari

  • Campari Soda: het recept, hippe variant en lekkere hapjes

    Campari Soda: het recept, hippe variant en lekkere hapjes

    Campari soda is misschien wel het meest herkenbare Italiaanse drankje: feloranje-rood, licht bitter en altijd in dat iconische kleine flesje op het terras.

    Het recept voor Campari soda

    Vul een laag glas met ijs, schenk er 5 cl Campari bij en vul aan met spuitwater of soda naar smaak. Roer kort en garneer met een schijfje sinaasappel. Simpeler kan bijna niet, en dat is precies waarom het al meer dan honderd jaar populair is.

    De likeur Campari zelf werd in 1860 bedacht door Gaspare Campari in Novara, en kreeg zijn kenmerkende rode kleur oorspronkelijk van cochenille, een kleurstof gemaakt van insecten. Tegenwoordig wordt die vervangen door plantaardige kleurstoffen.

    Het kleine, kegelvormige flesje waarin Campari soda al sinds 1932 verkocht wordt, is trouwens een ontwerp van kunstenaar Fortunato Depero en staat inmiddels in het design-museum van New York.

    De hippe variant: Campari Spritz

    Vervang de soda voor prosecco en je hebt een Campari Spritz: iets zoeter en bruisender dan de klassieke soda-versie. Voeg een takje verse tijm toe in plaats van de gebruikelijke sinaasappel voor een frissere, kruidige twist die je steeds vaker op moderne bars ziet.

    Welke hapjes passen bij Campari soda?

    De bitterheid van Campari vraagt om iets zouts: chips, olijven of taralli werken het beste. Kijk voor meer inspiratie bij onze antipasto-recepten, boordevol hapjes die precies bij dit soort borrels passen.

    Meer lezen over de geschiedenis van deze bekende likeur? Wikipedia heeft een pagina over Campari.

    Campari soda drink je het liefst in de vroege avond, op een terras, met de zon nog net warm genoeg.

  • Negroni cocktail: de bittere klassieker en zijn hippe broertje

    Negroni cocktail: de bittere klassieker en zijn hippe broertje

    De negroni cocktail is voor veel mensen een gewenningsdrankje: de eerste slok is puur bitter, en dan wil je niets anders meer. Gin, Campari en rode vermout, in gelijke delen, is alles wat je nodig hebt. Hier lees je het verhaal, het recept en de hippe variant die momenteel overal opduikt.

    stijlvolle vrienden drinken een negroni cocktail op een terras

    Het ontstaan van de Negroni

    Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni in 1919 in een bar in Florence zijn Americano wilde versterken, en de barman de soda verving door gin. Of dat precies zo gebeurd is, valt niet meer te controleren, maar de naam bleef hangen. Wikipedia beschrijft de verschillende versies van het verhaal.

    Het klassieke negroni cocktail recept

    Gelijke delen gin, Campari en rode vermout, gebouwd op ijs in een tumbler, afgewerkt met een sinaasappelschil. Geen shaker, geen ingewikkelde stappen: de verhouding en het ijs doen al het werk. Gebruik een groot ijsblok als je die hebt, dat smelt langzamer en verdunt de drank minder snel.

    De hippe variant

    De Negroni Sbagliato (“verkeerde Negroni”) verving ooit per ongeluk de gin door prosecco, en werd daarna een eigen klassieker: Campari, rode vermout en prosecco, lichter en met bubbels. Sinds deze cocktail online viral ging, staat hij in bijna elke Italiaanse bar op de kaart naast het origineel.

    Welke hapjes eet je bij een Negroni

    De stevige bitterheid vraagt om iets hartigs: salami, oude kaas, of een simpel eitje zoals onze ei met ansjovis. De zoutigheid van de ansjovis vangt de bitterheid van de Campari mooi op.

    De sfeer bij een Negroni

    Een Negroni drink je langzaam, aan een hoge tafel, liefst met de zon nog net boven de daken. Het is geen drankje om snel te drinken, en dat is precies de bedoeling: neem de tijd, praat ondertussen, en laat het ijs zijn werk doen.