Pasta bewaren is makkelijk, als je een paar regels volgt. Gekookte pasta blijft tot 3 dagen goed in de koelkast en ongeveer 2 maanden in de vriezer. Het gaat vooral mis bij het afkoelen en bij het opwarmen. Hier lees je hoe je pasta bewaart, invriest en opwarmt, zodat hij niet droog of klef wordt.
Laat gekookte pasta binnen 2 uur afkoelen. Bewaar hem luchtdicht in de koelkast, maximaal 3 dagen. Vries je hem in, kook hem dan iets korter dan normaal en verdeel hem in porties. Warm hem op met een scheutje water of saus.
Verpakking luchtdichte bak
Afkoelen binnen 2 uur
Verse pasta rauw invriezen
Ontdooien in de koelkast
Plek koel, droog en donker
Let op de datum op het pak
Gekookte pasta bewaren in de koelkast
Laat de pasta na het koken niet te lang op het aanrecht staan. Pasta die urenlang op kamertemperatuur ligt, is een risico voor je gezondheid. Zet hem daarom binnen 2 uur in de koelkast. Verdeel hem eventueel in een brede schaal, want dan koelt hij sneller af.
Doe de pasta daarna in een luchtdichte bak. Heb je er al saus doorheen gedaan? Dat kan prima. De pasta trekt de saus in de koelkast wel verder in, dus je hebt bij het opwarmen wat extra vocht nodig. Heb je geen saus, schep de pasta dan door een klein scheutje olie. Zo plakt hij minder aan elkaar.
Eet de pasta binnen 3 dagen op. Ruikt hij zuur of voelt hij slijmerig aan? Gooi hem dan weg.
Weet je vooraf hoeveel je nodig hebt, dan houd je minder over. Hoeveel gram dat is per persoon lees je bij hoeveel pasta per persoon.
Zo lang blijft pasta goed
De bewaartijden hieronder zijn richtlijnen. Ze gelden voor een koelkast die koud genoeg is en voor pasta die snel is afgekoeld.
| Soort | Koelkast | Vriezer |
|---|---|---|
| Gekookte pasta | tot 3 dagen | ongeveer 2 maanden |
| Pasta met saus | tot 3 dagen | ongeveer 2 maanden |
| Verse of gevulde pasta, rauw | zie de datum op de verpakking | ongeveer 2 maanden |
| Droge pasta | niet nodig, bewaar hem in de kast | niet nodig |
Pasta invriezen zonder dat hij klef wordt
Pasta invriezen kan goed, maar de manier telt. Gekookte pasta die te zacht is, wordt na het ontdooien papperig. Kook hem daarom een of twee minuten korter dan op het pak staat. Zo kookt hij bij het opwarmen vanzelf gaar.
Verse en gevulde pasta invriezen
Verse pasta vries je liever rauw in dan gekookt. Leg de pasta losjes op een bakplaat met bakpapier en zet hem een uur in de vriezer. Daarna doe je hem in een zak. Zo kleeft hij niet aan elkaar.
Kook de pasta daarna rechtstreeks uit de vriezer, zonder te ontdooien. Reken op een of twee minuten extra kooktijd. Dat werkt goed bij ravioli met pompoen en salieboter en bij zelfgemaakte pasta. Het stappenplan voor het deeg vind je bij zelf pasta maken.
Pasta opwarmen: drie manieren
Warm pasta maar één keer op en laat hem overal dampend heet worden. Kies de manier die bij je gerecht past.
Heb je een ovenschotel of lasagne over? Dek de schaal dan af met folie en warm hem in de oven op. Haal de folie er op het laatst af voor een goudbruin korstje. Een voorbeeld is de lasagne met rundvlees en rode wijn. Die is de dag erna vaak nog lekkerder.
Droge pasta bewaren
Droge pasta is lang houdbaar. Bewaar hem in de originele verpakking of in een afgesloten pot, op een koele, droge en donkere plek. Controleer de houdbaarheidsdatum op het pak. Wil je meer weten over pasta in het algemeen? Op Wikipedia staat een overzicht.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan gekookte pasta in de koelkast?
Gekookte pasta kan tot 3 dagen in de koelkast, mits je hem binnen 2 uur na het koken koel zet en luchtdicht bewaart.
Kun je gekookte pasta invriezen?
Dat kan. Kook de pasta iets korter dan normaal, laat hem afkoelen en vries hem in porties in. Hij blijft ongeveer 2 maanden goed.
Hoe warm je pasta op zonder dat hij droog wordt?
Voeg altijd wat vocht toe, zoals een scheutje water of saus. Warm de pasta op in een pan of in de magnetron met een deksel.
Mag je pasta opnieuw opwarmen?
Warm pasta liever maar één keer op. Wat je overhoudt na het opwarmen, gooi je beter weg.
Kun je verse pasta invriezen?
Ja, vries verse pasta het best rauw in. Leg hem eerst een uur op een bakplaat in de vriezer. Doe hem daarna in een zak en kook hem later direct uit de vriezer.