Lasagne met rundvlees en rode wijn is een stevige ovenschotel voor 4 personen. Je legt lasagnebladen om en om met een saus van rundvlees en rode wijn, met uien, rode paprika en champignons. Reken op 20 minuten voorbereiden en 45 minuten koken, waarvan ongeveer 30 minuten in de oven.
Wat heb je nodig voor lasagne met rundvlees en rode wijn?
- 400 gram runderlende, in reepjes
- 150 gram lasagnebladen (125 tot 175 gram, afhankelijk van je schaal)
- 2 uien, in ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 150 gram champignons, in plakjes
- 0,75 liter koud water
- 1 pakje mix voor Italiaanse kruidensaus
- 1/2 dl rode wijn
- 2 eetlepels olie om het vlees en de uien te bakken
- 1 eetlepel boter om de schaal in te vetten
- zout en peper
- een rechthoekige ovenvaste schaal
Gebruik een oven van 200 °C. Staat er op de verpakking van de lasagnebladen een andere temperatuur, volg dan die.
Zo maak je lasagne met rundvlees en rode wijn
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kruid het vlees naar smaak met zout en peper. Doe 1 eetlepel olie in een braadpan en bak het vlees snel bruin.
- Fruit de uien in een koekenpan in 1 eetlepel olie tot ze glazig zijn.
- Voeg het water en de kruidenmix toe aan het vlees en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de saus ongeveer 15 minuten smoren. Laat de paprika de laatste 5 minuten meesmoren.
- Roer aan het einde van de smoortijd de rode wijn door de saus.
- Beboter de ovenschaal. Schep de saus, de lasagnebladen, de uien en de champignons om en om in de schaal. Leg de lasagnebladen telkens kruiselings op elkaar. Begin en eindig met een laagje saus.
- Zet de schaal op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de lasagne in ongeveer 30 minuten gaar worden.
Tips en variaties
Snijd het vlees in dunne reepjes, dan wordt het snel gaar en blijft het mals. Laat de lasagne na het bakken even rusten, dan snijdt hij mooier. Zonder vlees kun je de lasagne ook vegetarisch maken, bijvoorbeeld met lasagne al forno. Een witte variant met paddenstoelen vind je bij lasagne bianca met kastanjechampignons en taleggio. Meer gerechten met vlees staan bij de vlees recepten. Lees meer over lasagne op Wikipedia.
Hoeveel lagen past er in jouw ovenschaal en hoe voorkom je dat de lasagne uit elkaar valt? Dat lees je in het artikel over lasagne opbouwen.
Bewaren en opwarmen
Laat de lasagne afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen twee dagen op. Verwarm porties in de oven onder aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet verbrandt. In de magnetron gaat het sneller, maar de lasagne wordt dan zachter.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 410 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 27 g · Koolhydraten 33 g · Vet 18 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de lasagne van tevoren maken?
Ja. Maak de schaal klaar, dek hem af en bewaar hem tot de volgende dag in de koelkast. Bak hem dan iets langer, want hij gaat koud de oven in.
Moet ik de lasagnebladen eerst koken?
Nee, dit recept vraagt dat niet. De bladen garen in de saus in de oven, want de saus bevat veel vocht (0,75 liter water). Controleer bij twijfel de verpakking van de bladen.
Kan ik de rode wijn weglaten?
Ja. De lasagne wordt dan iets minder diep van smaak. Vervang de wijn door een scheutje water of bouillon.
