Zo maak je spaghettini met broccoli en ham
Kook de spaghettini in ruim kokend water beetgaar en laat uitlekken. Kook ondertussen de broccoliroosjes in weinig water met wat zout in ongeveer vijf minuten beetgaar en giet ze af.
Verhit de olie in een pan en bak de uitgeperste knoflook ongeveer twee minuten. Voeg de uitgelekte pasta en broccoli toe, samen met de ham, de crème fraîche en de witte wijn of bouillon. Schep alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en royaal versgemalen peper, en laat het geheel nog ongeveer twee minuten doorwarmen zodat de smaken samenkomen.
De witte wijn (of bouillon als alternatief) geeft dit recept net iets meer diepte dan een standaard broccoli-hamsaus, zonder dat je er kaas voor nodig hebt. Heb je geen Yorkham, dan werkt gewone gekookte ham net zo goed.
Van broccoli in een romige pastasaus houden meer mensen: bekijk ook onze penne met broccoli, of de andere spaghettirecepten op de site. Broccoli precies goed beetgaar koken? Allerhande laat het stap voor stap zien.
