Het blog
Kleine verhalen over grote borden
Over pastavormen, Italiaanse gewoontes en wat er misgaat als je het water niet zout.
1 min lezen
Messenslijper van Fonq
Bloedscherp die messenslijper van Chef's Choice. Ik heb zo'n mooie set met messen, al jaaaaren. En ja, ook met…
3 min lezen
Meesterlijk eten bij Mario Uva in Neck
Mario Uva is helaas overleden op 3 december jl. Wat een geweldig mens was het! RIP Inmiddels hebben we al…
1 min lezen
Hoe maak je echte Spaghetti bolognese
Tuurlijk iedereen heeft wel een keer spaghetti Bolognese gemaakt, maar hoe moet het nu echt? Nee, het komt niet uit…
1 min lezen
Een scroppino voor tussendoor
Wat is dat toch lekker zeg die scroppino. Ken je het niet het is een soort van spoom. Maak dit…
1 min lezen
Carpaccio van bietjes
Carpaccio di barbabietole, zo heet het eigenlijk op z'n Italiaans. Het is een heerlijk fris voorgerecht die ik in de…
3 min lezen
Vinsanto con cantucci
In Toscane wordt een geslaagde maaltijd vaak afgesloten met een glaasje Vinsanto waarin men amandelkoekjes doopt. Deze gewoonte is stilaan…
2 min lezen
Verse pasta maken met de pasta machine
Zo dan, verse pasta maken, dus…. Ik moest er ook een keer aan geloven: verse pasta maken met een pasta…
1 min lezen
Ik kan risotto maken
Ok, raar maar waar, maar ik had nog nooit van mijn leven risotto gemaakt. Tot vandaag….. Van 1000en1smaken.nl had ik een…
2 min lezen
Gesmoorde duif enzo
Enige tijd geleden hebben we weer een etentje georganiseerd en het leek mij leuk om eens Italiaanse duif op het…
1 min lezen
Italiaanse aardappelen uit de oven
Dit is een lekker bijgerecht in plaats van een pasta en super makkelijk. Ook dit gerecht kun je voor de…