Het blog
Kleine verhalen over grote borden
Over pastavormen, Italiaanse gewoontes en wat er misgaat als je het water niet zout.
2 min lezen
Italiaanse ragù om verliefd op te worden
Pasta recepten – Er gaat niets boven een overheerlijke, originele klassieke Italiaanse ragù, ook wel bolognese saus genoemd. De geur,…
1 min lezen
PASTA RECEPT: spaghetti alla puttanesca
Bereidingswijze: Pel de sjalotten en snipper ze in dunne halve ringen. Doe het steeltje van de grote kappers af en…
1 min lezen
Het pasta recept voor maximale hardloopprestatie
Pasta recepten: Ren op de valreep nog even langs de supermarkt voor de ingrediënten van dit gerecht, want het gaat…
3 min lezen
Spaghetti alla chitarra (gitaarpasta!)
Om deze pastasoort te maken wordt een speciaal soort werktuig gebruikt. Een rechthoekige mal van beukenhout waar lange metalen draden…
1 min lezen
Pasta met groenten & verse kruiden
Eten de Italianen nou echt zoveel uitgebreider dan wij? Eigenlijk valt het mee. Het grootste verschil is dat traditioneel de…
2 min lezen
Tagliatelle met de hand snijden
Tagliatelle kun je met de pastamachine maken maar met de hand snijden gaat net zo goed. De naam is tenslotte…
2 min lezen
Zelfgemaakte ravioli
ziet er mooi uit en ze zijn makkelijk te maken, het kost alleen wel wat tijd. Ze kunnen rond zijn, ovaal, maar…
2 min lezen
Sauzen
Een saus kan heet, koud, zoet of kruidig zijn, maar rampen liggen altijd op de loer. Een saus kan de…
2 min lezen
Gnocchi, wel of geen pasta?
Gnocchi (spreek uit 'njokkie') worden in Italië vrijwel altijd vers gemaakt. Ze smaken heerlijk met boter en salie, besprenkeld met…
2 min lezen
Spaghetti | Etiquette
Spaghetti, en eigenlijk alle pasta, eet je met een vork. Een mes heb je ergens voor nodig, want het klein…