Amaretto Sour is het drankje voor wie van zoet houdt, maar niet te zoet. De amandelsmaak van amaretto krijgt door citroensap en een beetje zuur precies de tegenhanger die hij nodig heeft.
Shake amaretto met vers citroensap, suikersiroop en een scheutje eiwit stevig met ijs. Zo krijg je een romig laagje schuim bovenop.
Het recept voor een Amaretto Sour
De hippe variant van de Amaretto Sour
Voor een moderne twist voeg je een klein beetje gerookte kaneel toe aan het schuim. Je kunt ook een deel van de suikersiroop vervangen door verse ananassiroop. Sommige bars serveren de Amaretto Sour tegenwoordig ook ‘on the rocks’ in een laag glas, zonder shaken. Dat geeft een rustiger drankje met dezelfde smaak.
Welke hapjes passen bij een Amaretto Sour?
Amaretto heeft zelf al een amandelsmaak. Daarom werken hapjes met noten of amandelen extra goed.
Amaretto zelf bestaat al sinds de zestiende eeuw en komt oorspronkelijk uit Saronno, in Lombardije. Meer weten over de likeur? Wikipedia heeft een pagina over amaretto.
Amaretto Sour is een van de weinige Italiaanse drankjes die je net zo makkelijk als borrel als na het eten kunt drinken. Kwestie van smaak.