De Negroni cocktail is misschien wel de meest volwassen van alle Italiaanse drankjes: puur bitter, stevig en zonder poespas. Geen bruiswater, geen fruit, alleen drie sterke smaken die precies in balans zijn.
Gelijke delen gin, Campari en rode vermout, geroerd met ijs en afgemaakt met een schilletje sinaasappel. Wil je het lichter? Kies dan de Sbagliato met prosecco.
Het recept voor een Negroni cocktail
Volgens de overlevering ontstond de Negroni rond 1919 in Florence, toen graaf Camillo Negroni zijn Americano cocktail sterker wilde en het bruiswater verving door gin. Sindsdien is de verhouding nauwelijks veranderd.
De hippe variant: Negroni Sbagliato
De laatste jaren is de Negroni Sbagliato (letterlijk: de ‘foute’ Negroni) enorm populair geworden. Je vervangt de gin simpelweg door prosecco. Zo krijg je een lichtere, bruisende versie met dezelfde bittere smaak. Het verhaal gaat dat een barman in Milaan in de jaren zeventig per ongeluk naar de verkeerde fles greep, en zo werd de Sbagliato geboren.
Welke hapjes passen bij een Negroni?
Een Negroni vraagt om iets dat tegen de bitterheid op kan. Hartige, zoute of vette hapjes werken het beste.
een plankje
dun gesneden
een schaaltje
Ook lekker: geroosterd stokbrood met roerei en tomaat, zoals in onze bruschetta casalinga.
Meer lezen over de herkomst van dit klassieke drankje? Op Wikipedia vind je een uitgebreide pagina over de Negroni cocktail.
Of je nu voor de originele Negroni gaat of de lichtere Sbagliato: schenk ‘m in een stevig glas, neem er de tijd voor en laat het ijs rustig smelten. Dat hoort erbij.