Ravioli met pompoen en salieboter
In het kort
Zelfgevulde ravioli met geroosterde pompoen, parmezaan en amaretti, geserveerd in bruisende salieboter
Ravioli met pompoen en salieboter · Ravioli · klaar in 85 minuten · voor 4 personen · gemiddeld · 10 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met de olijfolie, zout en peper en rooster ze tot ze zacht zijn.
- 2Prak de geroosterde pompoen fijn en meng met de parmezaanse kaas, de verkruimelde amaretti en de nootmuskaat. Breng op smaak met zout en peper.
- 3Leg pastavellen op het werkblad en schep kleine hoopjes vulling erop, met ruimte ertussen. Bestrijk de randen met het eiwit, leg er een tweede vel overheen en druk de lucht eruit rond de vulling.
- 4Snijd de ravioli uit met een deegroller of een glas en druk de randen goed dicht.
- 5Breng een pan water met zout aan de kook en kook de ravioli , tot ze bovendrijven.
- 6Smelt ondertussen de boter in een koekenpan tot hij lichtbruin kleurt en begint te schuimen. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze kort krokant.
- 7Schep de ravioli voorzichtig uit het water, meng door de salieboter en serveer met extra parmezaanse kaas.
