Penne met romige peper en kipfilet is een snelle pasta voor vier personen. Je bakt kipfilet met ui en knoflook en maakt er een gladde saus van kruidenkaas met pepers en een beetje pastakookvocht van. Kerstomaatjes en verse basilicum maken het af. Met 20 minuten voorbereiden en 25 minuten koken staat het in ongeveer 45 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor penne met romige peper en kipfilet?
Je gebruikt 300 gram penne rigate en 400 gram kipfilet in reepjes. Voor de saus heb je een kuipje kruidenkaas met pepers (ongeveer 150 gram) nodig, een grote grof gesnipperde ui en twee tenen fijngehakte knoflook. Met 150 gram kerstomaatjes en 2 eetlepels verse basilicum maak je het af. Twee eetlepels olijfolie, zout en versgemalen peper maken de lijst compleet.
Zo maak je penne met romige peper en kipfilet
Kook de penne in ruim kokend water met wat zout in 10 tot 12 minuten beetgaar. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Kruid de kipfilet met zout en peper, schep hem door de ui en bak hem al omscheppend in 3 tot 4 minuten bruin en gaar. Roer de kruidenkaas en een deciliter pastakookvocht erdoor en verwarm het tot een gladde saus. Giet de pasta af en schep de penne met de kerstomaatjes door de kip in de pepersaus. Verdeel alles over vier diepe borden en strooi de basilicum erover.
Tips en variaties
Het pastakookvocht maakt de kruidenkaas soepel. Voeg het geleidelijk toe, zodat de saus niet te dun wordt. De kruidenkaas met pepers is al pittig en zout, dus proef voordat je meer peper of zout toevoegt. Houd je niet van pit? Neem dan kruidenkaas zonder pepers.
Meer met kip? Probeer ook spaghetti met kipfilet en spinazie of spaghetti alla gorgonzola met kip. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over deze pastasoort? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in een pan met een scheutje water, zodat de saus weer glad wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 600 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 58 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke kruidenkaas past hierbij?
Het recept gebruikt kruidenkaas met pepers. Een kruidenkaas met knoflook en kruiden werkt ook, dan wordt de saus milder.
Kan ik kipfilet vervangen?
Ja. Kalkoenfilet of gerookte kip passen goed. Gerookte kip hoef je alleen even te verwarmen.
Waarom pastakookvocht in de saus?
Het kookvocht bevat zetmeel. Daardoor wordt de saus gladder en blijft hij beter aan de pasta hangen.
