Frangelico is minder bekend dan Aperol of limoncello, maar wie ‘m eenmaal geproefd heeft, vergeet die zachte hazelnootsmaak niet snel meer. De likeur komt uit Piemonte, de regio die ook bekendstaat om zijn hazelnoten.
Wat is Frangelico en hoe drink je het?
Frangelico is een likeur op basis van hazelnoten, met tonen van vanille en cacao. Je drinkt ‘m puur, licht gekoeld of op ijs, als afsluiter van de maaltijd. De opvallende fles, gevormd als het habijt van een monnik met een koordje om het middel, verwijst naar de legende van kluizenaar-monnik Fra Angelico, die de likeur ooit zou hebben bedacht.
De hippe variant: Frangelico Espresso Martini
Frangelico leent zich uitstekend voor een hippe espresso martini: shake 40 ml wodka, 20 ml Frangelico en 30 ml verse espresso stevig met ijs, en zeef in een gekoeld cocktailglas. De hazelnootsmaak van de Frangelico geeft de klassieke espresso martini een warmere, zoetere ondertoon. Werk af met drie koffiebonen op het schuim.
Welke hapjes passen bij Frangelico?
Chocolade en hazelnoten zijn een voor de hand liggende combinatie, dus denk aan een schaaltje met hazelnoten in chocolade of amandelkoekjes. Ook lekker is een klein stuk tiramisu van Franco, waarin de koffie- en mascarponesmaken mooi aansluiten bij de likeur.
In Italië wordt Frangelico ook vaak gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld gebakken door een chocoladetaart of over vanille-ijs. Een likeur die dus verder gaat dan alleen het glas.
Meer weten over deze Piemontese likeur? Op Wikipedia vind je een pagina over Frangelico.
Frangelico is een drankje om te ontdekken: minder bekend dan de klassiekers, maar minstens zo de moeite waard, puur of in een cocktail.