Een caffè corretto met grappa is espresso met een scheut sterke drank. “Corretto” betekent “gecorrigeerd”, want de grappa corrigeert de koffie. Met een rand van kaneelsuiker krijg je er een warme, zoete toets bij.
Waarom een caffè corretto met grappa zo goed werkt
Grappa smaakt droog en krachtig. Espresso is bitter en warm. Samen vormen ze een evenwichtig einde van een maaltijd. De alcohol maakt de koffie bovendien rond, terwijl de koffie de scherpte van de grappa afzwakt. Kaneelsuiker voegt een zoete geur toe, zonder dat het drankje plakkerig wordt.
Wil je meer weten over deze Italiaanse drank? Lees dan ons blog over grappa drinken. Ook met sambuca werkt een corretto goed, zoals je leest in ons blog over sambuca. Op Wikipedia lees je meer over grappa.
Tips voor een goede corretto
Zet de espresso vers en warm de kopjes voor. Een koud kopje koelt de koffie meteen af. Giet de grappa pas in de koffie als je hem wilt drinken, of serveer hem apart in een klein glas, zodat iedereen zelf kan kiezen. Veel Italianen laten de grappa na de koffie in het kopje spoelen en drinken dat laatste restje op.
Meng de suiker met een snufje kaneel en bestrooi er het schoteltje mee. Je kunt er ook een theelepel van door de koffie roeren. Kies een jonge, zachte grappa, want een zeer sterke variant overstemt de koffie.
Wat eet je erbij?
Serveer de corretto na het eten, bijvoorbeeld na een stevige pasta of risotto. Een koekje, zoals cantuccini of amaretti, past er goed bij. Ook een stukje pure chocolade werkt prima. Zo sluit je een maaltijd rustig af.
Veelgestelde vragen over caffè corretto
Wat is een caffè corretto?
Een espresso met een scheutje sterke drank, meestal grappa. In sommige delen van Italië gebruikt men ook sambuca of brandy.
Hoeveel grappa doe je erin?
Meestal tussen 15 en 20 ml per kopje. Begin met weinig en voeg naar smaak toe.
Kan ik de corretto ook alcoholvrij maken?
Ja, laat de grappa weg en serveer de espresso met de kaneelsuiker. Je krijgt dan een warme, kruidige koffie.
