Tagliatelle alla Fiorentina
In het kort
Tagliatelle met mals gestoofde riblappen in een saus van rode wijn, knoflook, rozemarijn en tomaat, met artisjokharten en Parmezaanse kaas
Tagliatelle alla Fiorentina · Pasta · klaar in 140 minuten · voor 4 personen · 9 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Hak de rozemarijnaalden fijn. Verhit de olijfolie in een braadpan. Pel de knoflook en pers ze uit boven de olie.
- 2Voeg de rozemarijn toe en fruit het geheel circa op een laag vuur. Snijd de riblappen in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout en peper. Bak het vlees in de knoflookolie in circa bruin. Voeg de wijn toe en breng het aan de kook en laat de wijn circa iets inkoken. Roer de tomatenblokjes door het vleesmengsel en breng het geheel aan de kook. Temper het vuur en laat het vleesmengsel afgedekt circa 2 uur sudderen.
- 3Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Voeg vlak voor het serveren de in vieren gesneden artisjokharten toe aan het vlees. Serveer het vleesmengsel met de tagliatelle en bestrooi het met de parmezaanse kaas.
