Het blog
Kleine verhalen over grote borden
Over pastavormen, Italiaanse gewoontes en wat er misgaat als je het water niet zout.
6 min lezen
Pasta maken
Het is een heel groot verschil of je gedroogde pasta eet of verse pasta en daarom geven wij jullie het…
1 min lezen
Manieren van eten bereiden
Tsjaa dan zit je in een restaurant en dan staat er iets met 'cotto', wat betekent dat? En zo zijn…
1 min lezen
Pasta koken
Zo kook je pasta het best: Breng ruim water (ongeveer 2 liter voor 250 gram) aan de kook in een…
2 min lezen
Waar komt pasta vandaan?
Iedereen kent Pasta (en haar befaamde sauzen) in allerlei soorten, maten, geuren en zelfs kleuren. Maar waar komt pasta nu…
3 min lezen
Pizza
triomf van een Napolitaans armeluishapje In de arme woonwijken van Napels ontstond de pizza ooit als antwoord op de honger.…
5 min lezen
Kastanjes
In Italië komt de kastanje in het najaar vaak op tafel, als puree bij gebraden vlees of wild, maar ook…
2 min lezen
Spaghetti alla Chitarra
gitaarspaghetti is geen ode aan Jimmy Hendrickx. Het is een pasta die typisch is voor Centraal- en Zuid-Italië, vooral voor…
2 min lezen
Saffraan
De van oorsprong Aziatische, herfstbloeiende crocus sativus, de saffraankrokus, is het duurste specerij ter wereld. Voor een kilo saffraan moeten…
7 min lezen
Artisjokken
Als ik er de tijd voor vind kijk ik soms naar 'La Prova del Cuoco', een kookprogramma op de Rai.…
1 min lezen
Aardbeien of te wel Fragole
Hou jij ook zo van die lekkere aardbeien die je aangeboden krijgt? Je kan er de heerlijkste taarten, mousses, cremes…