Romige spaghetti bolognese met pancetta
In het kort
Romige spaghetti bolognese met pancetta is een ragù die je écht de tijd geeft: een volledig soffritto van ui, wortel en bleekselderij, gehakt en pancetta die eerst goed aanbakken, een fles rode wijn die inkookt, en daarna anderhalf uur zachtjes
Romige spaghetti bolognese met pancetta · Spaghetti · voor 6 personen · 14 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 6 personen
Zo maak je het
- 1Verhit de olie en de boter in een pan en fruit de groenten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Doe de bacon en het gehakt erbij en bak ze ± mee.
- 2Giet de wijn erbij en laat het geheel inkoken. Voeg zout en peper, de tomatenpuree en de bouillon toe en laat dit met het deksel op de pan 1 1/2 uur zachtjes doorkoken.
- 3Roer de slagroom door saus en laat in een pan zonder deksel, onder af en toe roeren, nog doorkoken.
