Spaghetti met paprika en mozzarella is een ovenschotel die grotendeels vanzelf gaart. Je hoeft alleen de pasta zelf in de gaten te houden. Rode en groene paprika, ui en tomaat gaan de oven in onder een deken van gesmolten mozzarella. De spaghetti krijgt op het laatst een schep Boursin Cuisine erdoorheen.
Wat maakt spaghetti met paprika en mozzarella zo handig?
Je hebt weinig voorbereiding nodig en toch staat er een compleet bord met verse groente en kaas. Bovendien serveer je de pasta en het ovenmengsel apart. Zo bepaalt iedereen zelf hoeveel groente erbij komt. Dat is handig voor een tafel met wisselende eters. Wie liever alleen pasta met kaas eet, laat de ovenschotel gewoon staan.
Tips voor een goede ovenschotel
- Snijd de groente in grove stukken. Dan blijft ze sappig en verbrandt ze niet.
- Dep de mozzarella droog met keukenpapier. Zo komt er minder vocht in de schaal.
- Leg de plakken mozzarella dakpansgewijs over de groente. Dan smelt de kaas gelijkmatig.
- Haal de schaal uit de oven zodra de kaas goudbruin is.
- Roer de Boursin pas door de hete, uitgelekte spaghetti. Dan smelt hij tot een romige saus.
Waar komt mozzarella vandaan?
Mozzarella komt uit Zuid-Italië. De naam komt van het werkwoord mozzare, dat ‘afsnijden’ betekent. Dat verwijst naar het afknijpen van de verse kaas. De beschermde mozzarella di bufala campana wordt gemaakt van buffelmelk, vooral in Campania. Voor een ovenschotel als deze kun je ook gewone mozzarella van koemelk gebruiken. De Europese Commissie heeft een overzicht van de herkomst en productie van beschermde mozzarella.
Variaties en andere ovenschotels
Heb je geen Boursin Cuisine in huis? Dan werkt gewone verse roomkaas met een extra teentje knoflook ook goed. Is de paprika op? Courgette of aubergine kunnen in dezelfde ovenschaal mee, al verandert de gaartijd dan iets. Zin in nog een pastaschotel uit de oven? Probeer de sardinepastaschotel of bekijk alle spaghettirecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de spaghetti en het ovenmengsel apart in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water. Verwarm het ovenmengsel kort in de oven.
Veelgestelde vragen
Kan ik de ovenschotel vooraf klaarmaken?
Dat kan. Snijd de groente en de mozzarella vooraf en bewaar de schaal afgedekt in de koelkast. Zet hem pas vlak voor het eten in de oven.
Kan ik een andere pasta gebruiken?
Ja. Penne of fusilli werken ook goed. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
