Pizza met gerookte zalm is een pizza met gerookte zalm, artisjokharten en verse roomkaas. Met dit recept maak je 4 kleine pizza’s van ongeveer 12 cm. Je bent 40 minuten bezig: 30 minuten voorbereiden en 10 minuten bakken, plus 45 minuten rijstijd voor het deeg. De pizza’s gaan op 275 °C in de oven.
Wat heb je nodig voor pizza met gerookte zalm?
- Voor het deeg: 300 gram bloem, 1 zakje (7 gram) instantgist, 1 theelepel zout, 1,5 dl lauwwarm water en 2 eetlepels olijfolie
- Voor de saus: 100 gram passata (gezeefde tomaten), 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout
- 1 theelepel fijngehakte dille
- 100 gram gerookte zalmsnippers
- 100 gram verse roomkaas
- 4 artisjokharten uit blik
- 50 gram vers geraspte kaas
- boter om de bakplaat in te vetten
Zo maak je pizza met gerookte zalm
- Meng de bloem, de gist en het zout. Voeg het water en de olijfolie toe, kneed het deeg 8 minuten glad en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek.
- Roer de passata met de olijfolie en een snufje zout tot een saus. Verwarm de oven voor op de hoogste stand (275 °C).
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol of druk die uit tot pizza’s van ongeveer 12 cm. Leg ze op een beboterde bakplaat.
- Verdeel de saus over de pizza’s en strooi de dille erover.
- Snijd de zalm in stukjes, de verse roomkaas in blokjes en de artisjokharten in vieren.
- Verdeel deze ingrediënten over de pizza’s en strooi de geraspte kaas erover.
- Bak de pizza’s in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
Tips en variaties
- Een bakplaat met boter voorkomt dat de pizza’s aanplakken.
- Gerookte zalm hoeft maar kort te verwarmen. De 10 minuten gelden vooral voor het deeg.
- Leg de zalm er eventueel pas na het bakken op, dan blijft hij zacht.
Meer pizza? Probeer de pizzabodem of de pizza met kruidenroom en bospaddestoelen. Alle pizza-recepten staan bij elkaar. Over pizza lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag of twee op. Warm de pizza’s op in een hete oven of in een droge koekenpan, zodat de bodem knapperig blijft. In de magnetron wordt het deeg slap.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 580 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 26 g · Koolhydraten 65 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel pizza’s maak ik met dit recept?
Vier kleine pizza’s van ongeveer 12 cm.
Kan ik kant-en-klaar deeg gebruiken?
Ja. Gebruik dan de toppings uit dit recept en bak de pizza’s volgens de verpakking.
Wat zijn zalmsnippers?
Kleine stukjes of reepjes gerookte zalm, die vaak goedkoper zijn dan hele plakken.
