Spaghetti met zalm en kreeft is een romig visgerecht met twee soorten zalm: gebakken zalmfilet en reepjes gerookte zalm, aangevuld met kreeftensoep en een kant-en-klare visdillesaus. Het recept is voor 4 personen, met 15 minuten voorbereiding en 20 minuten bereiding.
Wat heb je nodig voor spaghetti met zalm en kreeft?
- 500 gram spaghetti
- 4 moten zalmfilet (500 gram)
- 1 verpakking gerookte zalm (250 gram)
- 1 blikje kreeftensoep (ongeveer 400 ml)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 pakje visdillesaus (kant-en-klaar)
- 1 dl room
- 1 peperoncini, fijngesneden
- 2 eetlepels verse dille, fijngesneden
- 1 eetlepel olie om in te bakken
- zout voor het kookwater
- zout en peper
Zo maak je spaghetti met zalm en kreeft
- Kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Snijd de zalmfilet in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter, snijd de uien in blokjes en de gerookte zalm in reepjes.
- Fruit de uien in 1 eetlepel olie tot ze licht kleuren. Voeg de zalmfilet toe en bak hem gaar met zout en peper.
- Maak in een aparte sauspan de visdillesaus klaar volgens het pakje en roer de kreeftensoep erdoor. Laat de saus niet koken.
- Voeg de gebakken zalm en ui toe en roer goed door.
- Voeg een paar minuten voordat de spaghetti klaar is de peperoncini, de dille, de geperste knoflook, de gerookte zalm en de room toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Houd de spaghetti en de saus tot het serveren in aparte pannen.
Tips en variaties
Laat de saus warm worden zonder te koken, dan blijven de zalm en de room mooi. Voeg de gerookte zalm, de knoflook en de room pas vlak voor het serveren toe, zodat de smaken fris blijven.
Wil je het lichter, vervang dan de room door kookroom. Gebruik de peperoncini spaarzaam: ze zijn pittiger dan je verwacht.
Houd je van romige zalmsauzen bij pasta, probeer dan ook onze tagliatelle met zalm en wijn of de andere spaghettirecepten. Meer over de pastavorm lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast, saus en spaghetti liefst apart. Verwarm de saus op laag vuur met een scheutje water of room, zodat de vis niet taai wordt.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 79 g · Koolhydraten 94 g · Vet 38 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Moet er echt kreeft in?
Nee, in dit recept zit kreeftensoep uit blik. Die geeft de saus de kreeftensmaak zonder dure schaaldieren.
Waarom houd je pasta en saus apart?
Zo plakt de spaghetti niet te vroeg aan elkaar en kun je per bord de verhouding bepalen.
Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
Ja, laat de zalm volledig ontdooien en dep hem droog voordat je hem bakt.
