Spaghetti met amandel pesto

Name: Spaghetti met amandel pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 75 blanke amandelen; 1 bakje basilicum; 1 teen knoflook; circa 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 400 gram tomaten (aan de tros); 2 tl olijfolie; 1 mp peper (en zout); 250 gram spagetti

In het kort

Spaghetti met een pesto van geroosterde amandelen, knoflook, basilicum en parmezaanse kaas, geserveerd met stukjes verse tomaat

Spaghetti met amandel pesto · Spaghetti · klaar in 35 minuten · voor 2 personen · makkelijk · 8 ingrediënten

Voorbereiden20 min

Bereiden15 min

Totaal35 min

Personen2

NiveauMakkelijk

Spaghetti met amandel pesto Beeld gemaakt met AI

Ingrediënten

Voor 2 personen

Zo maak je het

1Amandelen roosteren in een koekenpan, af laten koelen en vervolgens fijnmalen in een vijzel. Als de amandelen gemalen zijn in een schaaltje doen. Dan in de vijzel de knoflook met de basilicum helemaal fijn malen. Dit prutje bij de amandelen doen.
2De geraspte kaas bij de amandelen, basilicum en knoflook doen. Flinke scheut olijfolie erbij (zodat het lekker smeuïg wordt), alles door elkaar roeren. Tomaten in stukjes snijden.
3Pasta koken.
4Als pasta is gekookt alles door elkaar in een wok goed warm maken en door elkaar roeren, zodat de pesto en tomaten goed gemengd zijn met de pasta. Pasta over borden verdelen en vers gemalen peper en zout erover doen.