Nieuwsbrief

Tag: sambuca

  • Sambuca Drinken: traditie, hippe variant en de beste hapjes

    Sambuca Drinken: traditie, hippe variant en de beste hapjes

    Sambuca drinken hoort in Italië bij het einde van de avond, niet bij het begin. De heldere anijslikeur wordt traditioneel geserveerd met drie koffiebonen erin, en dat is geen toeval.

    Zo drink je sambuca op z’n Italiaans

    De klassieke manier heet ‘con la mosca’ (met de vlieg): drie ongebrande koffiebonen in het glas, die je tijdens het drinken licht kauwt. De drie bonen staan symbolisch voor gezondheid, geluk en welvaart. Serveer de sambuca op kamertemperatuur of licht gekoeld, in een klein glaasje, na de maaltijd of bij de espresso.

    Sommigen steken de sambuca ook wel eens aan voor het drinken, maar dat is meer een barshowtje dan een Italiaanse traditie. Puur en koel is en blijft de meest gebruikelijke manier.

    De hippe variant: Sambuca Spritz

    Een frissere manier om sambuca te drinken is als spritz: meng een deel sambuca met twee delen bruisend water of tonic, over veel ijs, met een schijfje limoen. De anijssmaak blijft aanwezig, maar wordt minder overheersend, waardoor de drank ook goed werkt als aperitief in plaats van als afsluiter.

    Welke hapjes passen bij sambuca?

    Sambuca wordt vaak samen met espresso en iets zoets geserveerd. Onze cantucci, de Toscaanse amandelkoekjes, zijn daar het klassieke voorbeeld van: droog gebakken en gemaakt om te dopen, precies zoals ze traditioneel bij een glas Vinsanto of sambuca horen.

    Meer lezen over deze anijslikeur? Wikipedia heeft een pagina over sambuca.

    Sambuca is geen drankje om snel achterover te slaan. Neem de tijd, kauw op de koffiebonen en laat de avond rustig uitlopen.

  • Sambuca drankje: waarom er koffiebonen in het glas zitten

    Sambuca drankje: waarom er koffiebonen in het glas zitten

    Een sambuca drankje herken je aan de sterke anijssmaak en, als het goed geserveerd wordt, aan drie koffiebonen die op de bodem van het glas drijven. Hier lees je waarom die bonen erin zitten, waar de likeur vandaan komt en welke hippe variant je moet proberen.

    vrienden drinken sambuca drankje met koffiebonen in een italiaanse bar

    Herkomst van sambuca

    Sambuca wordt gestookt met steranijs en komt oorspronkelijk uit de omgeving van Civitavecchia, ten noorden van Rome. De likeur is helder, sterk zoet, en wordt meestal rond de 38 tot 42 procent alcohol verkocht. Wikipedia gaat dieper in op de verschillende soorten en merken.

    Waarom “con la mosca”

    Sambuca serveren “con la mosca” (“met de vlieg”) betekent dat er drie koffiebonen in het glas drijven, die staan voor gezondheid, geluk en welvaart. Je bijt de bonen door terwijl je drinkt, wat de zoete anijssmaak breekt met een bittere, geroosterde toets.

    De hippe variant

    Steeds meer bars serveren sambuca ijskoud uit de vriezer, puur, zonder bonen, als shot na het eten. Een andere populaire manier is een scheutje sambuca in de espresso, bekend als “caffè corretto”, voor een zoete afsluiter van de maaltijd.

    Welke hapjes passen bij sambuca

    Pure, donkere chocolade werkt goed tegen de zoete anijssmaak, net als de biscotti di Prato: droog genoeg om even in het glas te dippen, zoals Italianen dat ook met vin santo doen.

    De sfeer bij sambuca

    Sambuca hoort aan het eind van de avond, wanneer het eten al lang op is en niemand nog haast heeft. Zet het licht laag, schenk kleine glaasjes, en laat de koffiebonen hun werk doen.