Spaghetti carbonara alla Michelangelo
In het kort
Spaghetti carbonara met gehakt en spek is de stevige, Nederlandse variant van carbonara: geen ei en pecorino zoals in Rome, maar gebakken gehakt, spekjes en champignons in een romige Italiaanse kaassaus. Dit recept, "alla Michelangelo" genoemd door wie het ooit
Spaghetti carbonara alla Michelangelo · Spaghetti · voor 5 personen · 6 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 5 personen
Zo maak je het
- 12 uien snipperen en champignons schoonmaken en snijden in schijfjes/partjes
- 21,5 liter water aan de kook brengen en als dit kookt de spaghetti erbij. Ondertussen: – het gehakt gaar bakken met de spekjes, ui en championstukjes; – 5 dl water, 5 dl melk en het zakje erbij doen en ongeveer blijven roeren. De saus bindt vanzelf.
- 3Tip: doe er geen extra zout bij, want de spekjes zijn al zout genoeg. Je kan natuurlijk altijd naar eigen smaak italiaanse kruiden er bij doen of iets anders.
- 4– als de spaghetti lang genoeg gekookt heeft, afgieten en een scheutje olijfolie erdoor doen, dan plakt het niet. – spaghetti serveren met de saus er op en eventueel een frisse salade erbij.
