Koude pasta van de zee is een frisse pastasalade met krabvlees, kerstomaatjes, mozzarellabolletjes en zwarte olijven. De pasta spoel je koud af, zodat je de salade zonder warme stap kunt serveren. Binnen ongeveer 35 minuten staat er een lichte salade voor vier personen op tafel. Daarmee is dit gerecht ideaal voor een warme dag.
Koude pasta van de zee: zo bouw je de salade
Halveer de kerstomaatjes en snijd de selderij in blokjes. Leg ze in een serveerschaal met het krabvlees, de mozzarellabolletjes en de gehalveerde olijven. Kook de farfalle beetgaar, giet hem af en spoel hem meteen onder koud water. Voeg de pasta daarna bij de rest van de ingrediënten. Kruid met peper, zout en oregano. Basilicum of peterselie kan ook.
Tips voor een frisse pastasalade
- Spoel de pasta goed koud af. Zo stopt het garen en plakt hij niet.
- Laat het krabvlees goed uitlekken. Dan wordt de salade niet waterig.
- Snijd de selderij fijn. Hij geeft een frisse, knapperige bite.
- Gebruik kleine mozzarellabolletjes. Je hoeft ze dan niet te snijden.
- Kies zelf je kruid: oregano geeft een Italiaanse toets, basilicum is zachter.
Waarom zeevruchten en mozzarella samen werken
Het zoete krabvlees en de milde mozzarella versterken elkaar. De zoute olijven en de frisse tomaat zorgen voor tegenwicht. Daardoor smaakt de salade licht, maar toch vol. Meer over het kruid lees je op Wikipedia (in het Engels).
Hou je van koude pasta met vis? Probeer dan ook de farfalle in zomerse salade met mosselen. Meer salades vind je bij de pastasalades en de farfalle-recepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze de volgende dag op. Vis in een salade blijft niet lang goed, dus bewaar hem nooit langer dan een dag.
Veelgestelde vragen
Kan ik echt krabvlees gebruiken in plaats van surimi?
Ja, echt krabvlees uit een doosje geeft de beste smaak. Surimi werkt ook, maar is zoeter en minder vol.
Kan ik de salade vooruit maken?
Maak de pasta en de groenten klaar, maar voeg het krabvlees en de mozzarella pas vlak voor het serveren toe.
Kan ik er een dressing bij maken?
Dat kan. Een scheut olijfolie met een beetje citroensap past goed bij krab en tomaat.
