Pappardelle met wilde paddenstoelen, kastanjes en tijm
In het kort
Brede pappardelle met goudbruin gebakken paddenstoelen, zoete kastanjes en room, afgemaakt met verse tijm
Pappardelle met wilde paddenstoelen, kastanjes en tijm · Diversen · klaar in 40 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 12 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan en bak de paddenstoelen op hoog vuur in porties goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 2Fruit in dezelfde pan de sjalot en knoflook zacht. Voeg de kastanjes toe en bak mee.
- 3Blus af met de witte wijn en laat voor de helft inkoken. Voeg de slagroom en de tijmblaadjes toe en laat zachtjes inkoken tot een lichtgebonden saus.
- 4Leg de paddenstoelen terug in de pan en warm door. Kook ondertussen de pappardelle beetgaar volgens de verpakking.
- 5Laat de pappardelle uitlekken en meng door de saus, samen met de parmezaan. Voeg zo nodig een scheutje kookvocht toe voor een soepele binding.
- 6Proef en kruid bij met zout en peper. Serveer direct met extra parmezaan erover.
