Gevulde paprika’s met pasta en groenten
In het kort
Gevulde gele paprika met ditaloni, sperziebonen, maïs en ham, aangemaakt met knoflook, witte wijn en een vleugje chilipeper
Gevulde paprika’s met pasta en groenten · Salades · klaar in 65 minuten · voor 4 personen · gemiddeld · 13 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel onmiddellijk onder koud water. Doe ze in een serveerschotel en giet er een straaltje olijfolie over. Maak de groenten schoon. Snijd de paprika's in twee in de langsrichting.
- 2Haal zaadjes en zaadlijsten uit en leg de paprika's in de oven, zodat ze niet helemaal rauw meer zijn. Zodra ze beginnen te verkleuren, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Kook de boontjes bijna gaar. Snijd ze in stukjes. Fruit de fijngesnipperde look in wat olijfolie. Voeg de boontjes toe, samen met de uitgelekte maïs en de ham, die je in luciferdunne reepjes gesneden hebt. Meng alles goed. Kruid met peper en zout. Besprenkel met witte wijn. Laat verdampen. Voeg dan het fijngesnipperde pepertje toe en de kruiden. Meng dooreen en laat koken. Haal de kruiden uit en voeg de pasta bij dit mengsel. Besprenkel de paprika's met balsamico-azijn en vul ze met het pastamengsel.
- 3Versier met wat basilicumblaadjes. Als je dit gerecht niet helemaal koud wilt eten, kan je de gevulde paprika's nog in de oven zetten en lauw opdienen.
