Campari soda is misschien wel het meest herkenbare Italiaanse drankje: feloranje-rood, licht bitter en altijd in dat iconische kleine flesje op het terras.
Het recept voor Campari soda
Vul een laag glas met ijs, schenk er 5 cl Campari bij en vul aan met spuitwater of soda naar smaak. Roer kort en garneer met een schijfje sinaasappel. Simpeler kan bijna niet, en dat is precies waarom het al meer dan honderd jaar populair is.
De likeur Campari zelf werd in 1860 bedacht door Gaspare Campari in Novara, en kreeg zijn kenmerkende rode kleur oorspronkelijk van cochenille, een kleurstof gemaakt van insecten. Tegenwoordig wordt die vervangen door plantaardige kleurstoffen.
Het kleine, kegelvormige flesje waarin Campari soda al sinds 1932 verkocht wordt, is trouwens een ontwerp van kunstenaar Fortunato Depero en staat inmiddels in het design-museum van New York.
De hippe variant: Campari Spritz
Vervang de soda voor prosecco en je hebt een Campari Spritz: iets zoeter en bruisender dan de klassieke soda-versie. Voeg een takje verse tijm toe in plaats van de gebruikelijke sinaasappel voor een frissere, kruidige twist die je steeds vaker op moderne bars ziet.
Welke hapjes passen bij Campari soda?
De bitterheid van Campari vraagt om iets zouts: chips, olijven of taralli werken het beste. Kijk voor meer inspiratie bij onze antipasto-recepten, boordevol hapjes die precies bij dit soort borrels passen.
Meer lezen over de geschiedenis van deze bekende likeur? Wikipedia heeft een pagina over Campari.
Campari soda drink je het liefst in de vroege avond, op een terras, met de zon nog net warm genoeg.