Pastasoep met pastinaak en spek
In het kort
Pastasoep met pastinaak en spek is een van die soepen die met weinig moeite veel smaak opleveren: pastinaak wordt door langzaam koken zoet en zacht, en het spekvet geeft de bouillon vanaf de eerste minuut al diepte. Je bakt eerst
Pastasoep met pastinaak en spek · Soepen · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 10 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Bak de spekblokjes in de olijfolie krokant in een grote soeppan. Schep de helft eruit en bewaar apart om te garneren.
- 2Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven vet, tot de ui glazig is.
- 3Voeg de pastinaak en de rozemarijn toe en bak mee.
- 4Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat zachtjes koken, tot de pastinaak zacht is.
- 5Voeg de pasta toe en kook nog , tot de pasta beetgaar is.
- 6Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de kommen, garneer met de resterende spekblokjes en serveer met parmezaanse kaas.
