Een alcoholvrije spritz met bittere sinaasappel heeft alles van een echte aperitief, behalve de alcohol. Het drankje smaakt bitter, fris en een beetje zoet. Je maakt hem met marmelade, vers sap en tonic, dus je hebt geen speciale ingrediënten nodig.
Waarom een alcoholvrije spritz met bittere sinaasappel werkt
Het geheim van een aperitief is de bitterheid. Die zorgt ervoor dat je honger krijgt en rustig drinkt. Bij een alcoholvrije variant mis je dat vaak. Marmelade van bittere sinaasappel lost dit op, want de schil is licht bitter. Tonic versterkt dat effect. Bovendien zorgen de bubbels voor een feestelijk gevoel.
Wil je weten hoe het klassieke voorbeeld smaakt? Lees dan ons blog over de Aperol spritz. Meer over de vrucht lees je op Wikipedia onder sinaasappel.
Tips voor een volle smaak
Roer de marmelade eerst goed los in het sinaasappelsap. Dat kost even tijd, want marmelade lost niet meteen op. Gebruik daarom gerust een klein garde. Schenk de tonic daarna pas in het glas, zodat de bubbels blijven.
Kies een marmelade met veel schil en weinig suiker. Zo blijft de smaak bitter. Is jouw marmelade erg zoet? Voeg dan een extra scheutje citroensap toe. Proef altijd even voor je serveert, want elke marmelade smaakt anders.
Wat eet je erbij?
Serveer dezelfde hapjes als bij een gewone spritz. Denk aan olijven, kaaskoekjes, salami of een plankje met stukjes Parmezaanse kaas. Zo voelt iedereen aan tafel mee met het aperitief. Ook kinderen en bestuurders kunnen gewoon een glas pakken.
Veelgestelde vragen over de alcoholvrije spritz
Welke marmelade kies ik?
Het liefst een marmelade van bittere sinaasappel met stukjes schil. Heb je die niet, kies dan een gewone sinaasappelmarmelade en voeg wat extra citroensap toe.
Kan ik de spritz vooraf maken?
Je kunt het mengsel van sap en marmelade een paar uur van tevoren maken en koel bewaren. Voeg het ijs en de tonic pas vlak voor het serveren toe.
Is tonic echt alcoholvrij?
Ja, gewone tonic bevat geen alcohol. Het bittere zit in de kinine. Controleer bij tonics met bijzondere smaken wel even het etiket.
