Avocadodressing met limoen is een groene, zachte dressing die heel romig wordt zonder room. De limoen houdt de avocado fris en de yoghurt maakt hem luchtig. Je pureert alles in een minuut.
Avocadodressing met limoen: gebruik een rijpe avocado
Kies een avocado die licht meegeeft als je erin knijpt. Een harde avocado maakt de dressing korrelig. Pureer het vruchtvlees met het limoensap, de yoghurt, de knoflook en de olijfolie. Voeg daarna water toe tot de dressing giet. Het limoensap zorgt er bovendien voor dat de avocado niet meteen bruin wordt. Meer over de avocado lees je bij Wikipedia.
Deze dressing is genoeg voor 4 personen en kost ongeveer 5 minuten.
Dikte aanpassen
Met weinig water krijg je een dikke dressing die ook als dip dient. Met meer water giet hij mooi over sla. Voeg het water daarom steeds een eetlepel tegelijk toe en roer na elke eetlepel. Wil je een pittige variant? Voeg dan een halve groene peper zonder zaadjes toe en pureer die mee.
Bij welke salade past avocadodressing met limoen?
De dressing past goed bij de avocado en spinaziesalade. Ook bij gegrilde garnalen, maïs en tomaat is hij een fijne combinatie. Daarnaast past hij bij een lauwwarme pastasalade met kip.
Meer dressings vind je bij alle dressings op Pastasite. Zoek je een salade om hem bij te serveren? Kijk dan bij de salades.
Bewaren
Avocadodressing wordt na een dag bruin. Maak hem daarom vlak voor het eten. Wil je hem toch bewaren? Druk dan plasticfolie direct op het oppervlak en gebruik hem de volgende dag.
